Sofralarımızın vazgeçilmezi çorbalar; tarhanadan ezogeline, mercimeğin türlü çeşidinden yöresel lezzetlere kadar hepsi bir başka güzel. Sebze çorbaları da bu ailenin sevilen üyelerinden. Çoğu zaman lezzet için krema ile pişiriliyor ama bu, çorbanın hem yağını hem kalorisini yükseltiyor. Ben de kremanın yerine süt kullanarak vitamin ve mineral açısından zengin, posası bol, protein içeren, hafif ve doyurucu bir çorba hazırladım. Bir kez deneyince vazgeçemeyeceğinizden eminim.
Malzemeler
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 1 adet küçük kuru soğan
- 8-10 tane mantar
- 1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 bardak süt
- 1,5 bardak su (kıvamı damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (1 kaşığı tereyağı, 1 kaşığı ayçiçek yağı olarak kullanılabilir; yağ seçimi damak tadınıza kalmış)
Yapılışı
- Kapya biber, havuç, soğan ve mantarları doğrayın.
- Sebzeleri yağda kavurun, ardından tam buğday ununu ekleyip kavurmaya devam edin.
- Üzerine sütü ve suyu ekleyip kıvamı damak zevkinize göre ayarlayarak pişirin.
- Sebzeler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin ve sıcak servis edin.
Bunları da sevebilirsin
Havuçlu Tarçınlı Toplar
Tatlı krizleri hiç yabancım değil ve genelde çözümü mutfakta buluyorum. Bu havuçlu tarçınlı toplar da tam öyle bir arayışın sonunda ortaya çıktı: hem kahvenin yanına yakışan hem de vicdanınızı rahatsız etmeyen minik bir lezzet. Benim gibi sık sık tatlı isteyenler için gönül rahatlığıyla ara öğününüzde 4 adet yiyebileceğiniz pratik bir tarif bırakıyorum.
Kayısı Tatlısı
Kayısı tatlısı bence dünyanın en kolay tatlılarından biri; pratikliği yüzünden siz de çok seveceksiniz. Üstelik hem tatlı isteğini nazikçe bastıran lezzetli bir alternatif hem de kabızlıktan muzdarip olanlara iyi gelen dost bir tarif. Birkaç malzemeyle kısacık sürede hazır oluyor.
Şeftalili Dondurma
Sıcak yaz günlerinde hem serinleten hem hafif hem de son derece pratik bir tarif paylaşıyorum sizinle. Püf noktası şu: şeftaliyi mevsiminde bolca alıp dondurucuya koymayı unutmayın. Çocukların da favorisi olan bu dondurma zayıflama diyetlerine bile gayet uygun, üstelik şaşırtıcı derecede doyurucu.