Sofralarımızın vazgeçilmezi çorbalar; tarhanadan ezogeline, mercimeğin türlü çeşidinden yöresel lezzetlere kadar hepsi bir başka güzel. Sebze çorbaları da bu ailenin sevilen üyelerinden. Çoğu zaman lezzet için krema ile pişiriliyor ama bu, çorbanın hem yağını hem kalorisini yükseltiyor. Ben de kremanın yerine süt kullanarak vitamin ve mineral açısından zengin, posası bol, protein içeren, hafif ve doyurucu bir çorba hazırladım. Bir kez deneyince vazgeçemeyeceğinizden eminim.
Malzemeler
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 1 adet küçük kuru soğan
- 8-10 tane mantar
- 1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 bardak süt
- 1,5 bardak su (kıvamı damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (1 kaşığı tereyağı, 1 kaşığı ayçiçek yağı olarak kullanılabilir; yağ seçimi damak tadınıza kalmış)
Yapılışı
- Kapya biber, havuç, soğan ve mantarları doğrayın.
- Sebzeleri yağda kavurun, ardından tam buğday ununu ekleyip kavurmaya devam edin.
- Üzerine sütü ve suyu ekleyip kıvamı damak zevkinize göre ayarlayarak pişirin.
- Sebzeler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin ve sıcak servis edin.
Bunları da sevebilirsin
Elmalı Crumble
Yaptığım en hafif tatlılardan biri oldu bu elmalı crumble; bir diğer adıyla elmalı kıtır hamur. Birkaç küçük düzenlemeyle çok daha sağlıklı bir hale geldi ve en güzeli içinde hiç eklenmiş şeker yok. Buna rağmen elmanın kendi doğal tatlılığıyla o kadar lezzetli oluyor ki, sıcak sıcak yediğinizde bayılacaksınız.
Kabak Omlet
Günün en sevdiğim öğünü kahvaltı ve yemek yemeye düşkün biri olarak soframı omletlerle süslemeyi çok seviyorum. Kabak omlet de lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı için favorilerimin başında geliyor. Hem doyurucu hem hafif; bir kişiyi rahatlıkla doyuruyor ve uzun süre tok tutuyor.
Şeftalili Dondurma
Sıcak yaz günlerinde hem serinleten hem hafif hem de son derece pratik bir tarif paylaşıyorum sizinle. Püf noktası şu: şeftaliyi mevsiminde bolca alıp dondurucuya koymayı unutmayın. Çocukların da favorisi olan bu dondurma zayıflama diyetlerine bile gayet uygun, üstelik şaşırtıcı derecede doyurucu.